0(212)291 53 56
             
Hizmetlerimiz
E-Bülten
İsim
E-Mail
 
Yaşlı Bakıcısı
Diğer Sitelerimiz

Soğuk Mutfak Aşçısı

(Chef Garde-Manger)

Bu aşçıya düşen görev çok yönlüdür. Soğuk mutfak aşçısı, depo, kasap ve balık bölümlerini de idare eder.

Yiyeceklerin depolanması, depodaki yiyeceklerin usulüne uygun olarak kullanılması ve bozulup atılmaması onun sorumluluğundadır. Bu nedenle bütün bölümlerle ilişkisi vardır.

Bazı yerlerde bu bölüme ‘Ekonomi’ bölümü de denilir. Çok yönlü, ne yaptığını niçin yaptığını bilen ve pratik zekaya sahip nitelikleri olan aşçılar bu bölümde yaralı olur. Büyük ve küçüklüğüne bakılmaksızın her mutfakta mutlaka bulunur.

Görevleri:

1-Mutfağın diğer kısımlarının soğuk depoyla ilgili olan isteklerine cevap verir.

2-Artan malzemelerin en iyi şekilde değerlendirilmesine dikkat eder.

3-Yeteri kadar soğuk çerez-meze v.b. hazırlanmasını sağlar veya yaptırır.

4-Bol çeşit hazırlatılmasına dikkat eder.

5-Soğuk büfe hazırlanmasında baş sorumludur. Soğuk büfenin dekorasyonu da onun görevidir.

6-Yağdan, buzdan dekoratif heykeller yaparak soğuk büfenin daha gösterişli hale gelmesini sağlar.

7-Soğuk hors d’oeuvre’lerrin hazırlanmasını sağlar.

8-Coctail partilerde gereken bütün soğuk yiyeceklerin hazırlanmasını sağlar.

9-Her çeşit toplantı ve partilerde bölümüne düşen işleri en gösterişli biçimde yerine getirir.
 

Soğuk Mutfak Soğuk Mutfak Aşçısı Chef Garde Manger Soğuk Depo Meze Çerez Soğuk Büfe
Özel Şoför
Dadı
Bebek Bakımı
Bahçıvan
Ziyaretçiler
Tekil : 1008
Çoğul : 1036
 
 
Damla Bilişim

Valid XHTML 1.0 Transitional

Evpersoneli.net Damla İnsan Kaynakları Eğitim ve Danışmanlık Temizlik Gıda Bilişim Sanayii Tic.Ltd. Şti. ne bağlı bir sitedir.
Damla İnsan Kaynakları Ltd. Şti. Çalışma ve Sosyal Güvenlik Bakanlığı Türkiye İş Kurumu, 22/12/2005 tarihli 100 sayılı izin belgesiyle faaliyet göstermektedir.